ABOUT
籠長本店について
アクセス
本社・本店
| 営業時間 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10：00～16：00 | ○ | ○ | × | ○ | ○ | × | × | × |
アクセス方法
姫路駅よりバス8分 河間町（こばさまちょう）下車 徒歩3分
駐車場4台完備
会社概要
| 屋号 |  |
|---|---|
| 社名 | 有限会社 籠長本店 （かごちょうほんてん） |
| 所在地 | 〒670-0872 兵庫県姫路市八代739-5 |
| TEL | フリーダイヤル：0120-010-935 ※日本国内携帯電話会社と国際ローミングサービスを契約されていても、海外からフリーダイヤルはご利用いただけません。 通常の電話番号（079-222-0107）におかけください。（原則として通話料がかかります。） |
| FAX | 079-222-0108 |
| 資本金 | 3,000,000円 |
| 創業 | 江戸嘉永7年（1854年） |
| 設立（改組） | 昭和25年10月1日 |
| 代表者 | 代表取締役 籠谷 茂 |
| 取引銀行 | 株式会社 みなと銀行 姫路支店 姫路信用金庫 野里支店 播州信用金庫 野里支店 |
| 工場 | たつの工場 〒671-1631 兵庫県たつの市揖保川町山津屋120-1 TEL：0791-72-2362 FAX：0791-72-6130 |
| 事業内容 | 佃煮、惣菜の製造・卸売業 |
社歴
| 江戸嘉永7年 | 籠屋長兵衛が兵庫県姫路市鍛冶町に海産物問屋として創業 |
|---|---|
| 昭和初期 | 4代目（籠谷 正治）が兵役後、本格的に佃煮製造を開始 |
| 昭和25年10月 | 法人改組（有限会社 籠長本店） |
| 昭和42年 | 兵庫県揖保郡（現たつの市）揖保川町に業務拡張のため、工場移転 |
| 昭和62年 | 業務拡張のため、工場増設 |
| 平成24年 | 本社移転及び新規本店舗開店 |
| 現在に至る | |
籠長本店のこだわり
こだわり 其の一 素材選び
保存食だからこそ、素材の鮮度・品質にこだわっています。
経験を積んだ仕入れ担当者が産地を訪れ、
五感（視・聴・嗅・味・触）で
納得のいく素材だけを仕入れます。
例えば、兵庫県認証食品を取得している
籠長本店の「いかなごくぎ煮」は
素材の新鮮さが品質に大きく影響する為、
港に近い弊社工場まで水揚げから30分以内で
迅速に運び、すぐに炊き上げています。
こだわり 其の二 調味料選び
素材はもちろんのこと、上質な調味料も
籠長本店の佃煮を作るために重要です。
醤油は主に、弊社工場のある
「うすくち醤油発祥の地 たつの市」で製造された
香り高い「うすくち生揚醤油（きあげしょうゆ）」※
を使用しています。
また、籠長本店の佃煮にかかせない
「山椒・生姜・胡麻・削り節」などの薬味は、
特に香りにこだわった良質なものを使用しています。
※生揚醤油
火入れもろ過もしない「もろみ」を絞ったままの醤油。
流通や保管が難しいため、一般的に出回ることが
少なく限定的に販売されています。
こだわり 其の三 炊き方
職人が「直火釜炊き製法」など
素材にあった最高の炊き方を選び、
最高の仕上がり時を一釜一釜見極めながら
煮崩れせぬよう炊き上げます。
手作業なので
大量生産はできませんが、
モチモチとした食感と素材の旨味を逃がさず
炊き込めることで美味しい佃煮ができます。